Ингредиенты:

мука 1,5 стакана

крахмал 2-3 ст. л.

соль 3 щепотки

вода (кипяток) 230 мл.

фарш 400 г.

лук 1 гол.

соль по вкусу

перец по вкусу

кориандр по вкусу

паприка молотая 2 ч. л.

чеснок 5 зуб.

зелень петрушки по вкусу

Приготовление:

1. Готовим тесто для пельменей. Смешаем муку с крахмалом, добавим соль, масло, кипяток, и сразу же начинаем интенсивно мешать ложкой тесто. Воду лучше вливать к половине муки и подсыпать остальную муку в процессе. Замешиваем тесто, накрываем его полотенцем, даем отдохнуть 30 минут.

2. В фарш для пельменей добавляем мелко резаный лук, чеснок через пресс, молотую паприку, рубленую зелень, кориандр, черный перец, соль.

3. Из теста вырезаем кружок, загибаем у него три угла, переворачиваем кверху дном, кладём начинку, защипываем края "пирамидок", потом отгибаем наружу наши загнутые края.

4. Готовим пельмени в пароварке 15 минут. Чтобы пельмени не прилипли, кладите пельмени на листья пекинской капусты, можно использовать и другие подходящие овощи.

Приятного аппетита!