Ингредиенты
- вода кипяток 1 стакан
- мука 2 стакана + на под пыл ½ стакана
- растительное масло 2 ст. л.
- соль
- фарш куриный 350 гр.
- лук 1 шт.
- капуста китайская 200 гр., можно белокочанную
- соевый соус 1 ст. л.
- чеснок 2 зубка
- сахар 0.5 ч. л.
- соль, перец, специи
Приготовление
- Что бы приготовить заварное тесто нам нужно просеять в глубокую чашку муку, насыпать соль, налить 2 ст. л. растительного или оливкового масла, перемешать и влить сразу 1 стакан кипятка. Быстро перемешать ложкой, потом когда немного остынет, вымешиваем руками, если нужно подсыпаем муку. Когда тесто вымесили оно будет очень нежным и гладким. Дать тесту отлежаться 20-25 минут , его еще раз нужно под пылить мукой и вымесить что бы оно не липло к рукам.
- Теперь займемся начинкой, для этого капусту мелко по шинковать и посолить, что бы она дала сок. Лук нарезать мелко. Теперь, когда капуста дала сок, ее отжимаем руками, сок выливаем, а капусту, лук и фарш смешиваем. Добавляем сахар, соль если нужно, специи, перец, соевый соус, измельченный чеснок. Хорошо все перемешиваем.
- Формуем пельмени. Когда все пельмени слепили, на раскаленную сковороду наливаем не много растительного масла и отправляем пельмени обжариваться с одной стороны до румяного цвета.
- Когда пельмени подрумянились, наливаем в сковороду воды, что бы она на половину скрывала пельмени, сразу закрываем крышкой и готовим их до готовности, что бы вода испарилась.
- Готовые пельмени выкладываем на тарелку румяной стороной вверх, к пельменям можно подать соевый соус или сметану.