Ингредиенты:

вода кипяток 1 стакан

мука 2 стакана + на под пыл ½ стакана

растительное масло 2 ст. л.

соль

фарш куриный 350 гр.

лук 1 шт.

капуста китайская 200 гр., можно белокочанную

соевый соус 1 ст. л.

чеснок 2 зубка

сахар 0.5 ч. л.

соль, перец, специи

Приготовление:

1. Что бы приготовить заварное тесто нам нужно просеять в глубокую чашку муку, насыпать соль, налить 2 ст. л. растительного или оливкового масла, перемешать и влить сразу 1 стакан кипятка. Быстро перемешать ложкой, потом когда немного остынет, вымешиваем руками, если нужно подсыпаем муку. Когда тесто вымесили оно будет очень нежным и гладким. Дать тесту отлежаться 20-25 минут , его еще раз нужно под пылить мукой и вымесить что бы оно не липло к рукам.

2. Теперь займемся начинкой, для этого капусту мелко по шинковать и посолить, что бы она дала сок. Лук нарезать мелко. Теперь, когда капуста дала сок, ее отжимаем руками, сок выливаем, а капусту, лук и фарш смешиваем. Добавляем сахар, соль если нужно, специи, перец, соевый соус, измельченный чеснок. Хорошо все перемешиваем.

3. Формуем пельмени. Когда все пельмени слепили, на раскаленную сковороду наливаем не много растительного масла и отправляем пельмени обжариваться с одной стороны до румяного цвета.

4. Когда пельмени подрумянились, наливаем в сковороду воды, что бы она на половину скрывала пельмени, сразу закрываем крышкой и готовим их до готовности, что бы вода испарилась.

5. Готовые пельмени выкладываем на тарелку румяной стороной вверх, к пельменям можно подать соевый соус или сметану.

Приятного аппетита!