Ингредиенты:

говядина 500 г. (можно любое мясо или птицу)

картофель 1 кг.

лук, морковь

соль, перец

кефир 0,5 стакана

сода 1/4 ч. л.

соль

мука сколько возьмет

чеснок 3 зубка

укропчик

Приготовление:

1. Поджариваем лучок с морковкой. Добавляем мясо, порезанное на средние кусочки, соль, перчик. Поджариваем его слегка, заливаем водой и тушим-тушим до готовности, не забывая подливать водичку, когда выпаривается.

2. Пока мяско тушится, приготовим сами нудли. Кефир нальем в миску, добавим соду и соль, размешаем. Постепенно добавляем муку и размешиваем. Муки столько, чтобы у нас получилось нетугое тесто. Отставим тесто.

3. Картошку обжариваем отдельно. Вот наше мясо готово, хорошо потушилось.

4. Добавляем жареную картошку (можно и сырую, но с жареной вкуснее), добавляем воду, чтобы она не полностью покрывала картошку (а вообще на ваше усмотрение - хотите пожиже, наливайте больше воды, хотите погуще — поменьше воды).

5. Пока картошка варится, готовим сами нудли.

6. Для этого раскатаем тонко тесто, смажем его раст. маслом, выдавим чеснок, размажем его по всей поверхности теста, посыпаем укропчиком. Свернем рулетик. Разрежем его на кусочки примерно 1,5 см шириной.

7. Как картошка будет готова, укладываем сверху нудли (если воды мало — подлейте, попробуйте, может, нужно подсолить). Накрываем крышкой и тушим на самом маленьком огне минут 15. Нудли увеличились в размере. Можно садиться за стол.

Приятного аппетита!