Ингредиенты:

мука пшеничная 500 г.

яйцо куриное 2 шт.

шпинат 30 г.

морковь 200 г.

треска 300 г.

сливочное масло 30 г.

лук репчатый (100 г.) 1/2 шт.

Приготовление:

1. Начинаем с подготовки ингредиентов. Во-первых, просеиваем 500 гр. муки. Во-вторых, при помощи блендера или соковыжималки добываем сперва морковный сок, затем - пюре из шпината. В-третьих, блендером превращаем филе трески в фарш. В-четвертых, мелко нарезаем лук. Ингредиенты готовы.

2. Берем половину муки, высыпаем ее горочкой, на вершине горочки делаем углубление, в которое разбиваем одно яйцо и добавляем пюре из шпината. Хорошенько перемешиваем и месим тесто. Аналогично делаем тесто из второй половины муки, яйца и морковного сока.

3. Уже готовое тесто сворачиваем в пленку и оставляем на 30-40 минут для набухания.

4. Рыбный фарш соединяем с немножечко обжаренным луком и сливочным маслом. Солим и хорошенько перемешиваем.

5. Раскатываем тесто в тонкий блин, при помощи формочки или обычного стакана разрезаем на кружочки.

6. Традиционным способом лепим пельмени - берем один кружок теста, в середину кладем фарш, и сворачиваем.

7. Берем досочку или какое-нибудь блюдо, хорошенько присыпаем мукой и аккуратно выкладываем туда наши пельмени. Ставим в морозилку. Затем берем, сколько надо, кидаем в кипящую воду и варим около 8-10 минут до готовности.

Приятного аппетита!