Ингредиенты:

мука 3 стакана

соль 1 ч. л.

вода 1 стакан

Приготовление:

1. Воду поставить в холодильник для охлаждения, затем растворить в ней соль.

2. В миску просеять через сито муку, сделать в ней углубление. Понемногу подливая воду, вымесить некрутое тесто.

3. Вместе с остатками муки переложить тесто на доску и продолжить вымешивание, чтобы оно стало гладким.

4. Тесто для вареников постное нужно вымешивать интенсивно, не меньше 20 минут. Оно должно вобрать всю муку.

5. Накрыть тесто салфеткой и оставить на 20 минут для набухания клейковины.

6. После чего снова перемешать и скатать в колбаску, которую разрезать на кусочки равного размера (примерно с небольшой орех).

7. Раскатать из них тонкие лепешки. На каждую положить начинку и защипнуть края. Вареники из пресного постного теста варить в кипящей подсоленной воде 5-7 минут.

Приятного аппетита!