Ингредиенты
- яйцо 1 штука
- вода 3 стакана
- соль 1 ч. л.
- мука (сколько возьмёт тесто)
- молоко 1 литр
- яйцо 10 шт.
- лук 2 шт.
- масло растительное 100 г.
- масло сливочное 50 г.
- ореховая трава (специя) 1 ч. л.
- соль
Приготовление
- Лук мелко нарезаем, обжариваем на растительном и сливочном масле до золотистого цвета. В эмалированной посуде взбиваем яйца, вливаем молоко. В яично-молочную смесь добавляем жареный лук, соль, специю.
- Готовим тесто: Из яйца, воды, соли и муки замешиваем крутое тесто, раскатываем в пласт толщиной 2-3 миллиметра. Вырезаем кружочки, после чего начинаем лепить (традиционно курзе лепятся косичкой).
- Перед лепкой поставить кастрюлю с водой на огонь, посолить. Кружочки лепятся таким образом, чтобы получился стаканчик.
- В готовые стаканчики заливаем начинку любым удобным способом. Желательно заливать начинку рядом с плитой.
- Заливаем начинку и свободный конец стаканчика защепляем. Быстро опускаем курзе в кипящую воду. Варим 7-10 минут, периодически помешивая. Вкусные, сытные яичные курзе можно подавать к столу.