Ингредиенты:

яйцо 1 штука

вода 3 стакана

соль 1 ч. л.

мука (сколько возьмёт тесто)

молоко 1 литр

яйцо 10 шт.

лук 2 шт.

масло растительное 100 г.

масло сливочное 50 г.

ореховая трава (специя) 1 ч. л.

соль

Приготовление:

1. Лук мелко нарезаем, обжариваем на растительном и сливочном масле до золотистого цвета. В эмалированной посуде взбиваем яйца, вливаем молоко. В яично-молочную смесь добавляем жареный лук, соль, специю.

2. Готовим тесто: Из яйца, воды, соли и муки замешиваем крутое тесто, раскатываем в пласт толщиной 2-3 миллиметра. Вырезаем кружочки, после чего начинаем лепить (традиционно курзе лепятся косичкой).

3. Перед лепкой поставить кастрюлю с водой на огонь, посолить. Кружочки лепятся таким образом, чтобы получился стаканчик.

4. В готовые стаканчики заливаем начинку любым удобным способом. Желательно заливать начинку рядом с плитой.

5. Заливаем начинку и свободный конец стаканчика защепляем. Быстро опускаем курзе в кипящую воду. Варим 7-10 минут, периодически помешивая. Вкусные, сытные яичные курзе можно подавать к столу.

Приятного аппетита!