Ингредиенты:

говядина 120 г.

баранина 90 г.

свинина 200 г.

лук репчатый 120 г.

бульон мясной 1200 мл.

мука пшеничная 365 г.

молоко 80 г.

яйцо куриное 1 шт.

лавровый лист 1 шт.

соль по вкусу

сметана по вкусу

Приготовление:

1. Выложите большой пакет муки горкой, сделайте углубление, влейте яично-молочную смесь, добавьте щепотку соли, вымесите мягкое тесто; добавьте средний пакет муки, вымесите эластичное тесто; оберните тесто пленкой и оставьте при комнатной температуре на 1 час.

2. Почистите и мелко нарубите лук; пропустите мясо через мясорубку, смешайте с луком, посолите, поперчите, добавьте 100 миллилитров воды, тщательно перемешайте.

3. Отделите 1/3 теста, посыпьте мукой из маленького пакета, раскатайте в блин; нарежьте блин кружочками диаметром 7 сантиметров, выложите чайную ложку начинки, скрепите края, присыпьте мукой; остатки теста раскатайте в новый блин и повторите операцию.

4. Доведите бульон до кипения, добавьте лавровый лист, посолите, поперчите.

5. Отварите пельмени порциями в кипящем бульоне, периодически помешивая, в течение 5-7 минут.

6. Подавайте пельмени с бульоном и сметаной.

Приятного аппетита!