Ингредиенты:

молодые листья салата 250 гр.

свиной фарш, 1 стакан

кунжутное масло, 2 ½ ст. л. (плюс 1 ст. л.)

соевый соус, 1 ст. л.

белое вино 1 ст. л.

вода

тесто для вонтонов, 1 упаковка

куриный бульон, 6 стаканов

лук-шалот, 1 пучок

соль, по вкусу

белый перец, по вкусу

Приготовление:

1. Тщательно промойте листья салата и лук-шалот, и опустите их на несколько минут в кипящую воду. Затем слейте кипяток и обдайте зелень холодной водой. Аккуратно отожмите салат и лук, затем мелко нарежьте их.

2. В большой миске смешайте зелень, свиной фарш, масло, соевый соус, вино, соль и белый перец.

3. Наполните теплой водой небольшую миску и окуните в нее пальцы. Смочите пальцами края пластины теста. В центр пластины положите чайную ложку начинки (но не горкой, и плоским слоем). Стяните края пластины теста с начинкой внутри к центру и слепите края друг с другом. Первый вонтон готов!

4. Аналогичным образом слепите остальные вонтоны. Готовые вонтоны выложите на разделочную доску или противень, накройте сверху пищевой пленкой и заморозьте.

5. Замороженные вонтоны можно хранить в морозилке очень долго. Чтобы сварить суп из вонтонов, вскипятите куриный бульон, убавьте огонь и добавьте столовую ложку кунжутного масла, соль и перец. В отдельной кастрюле вскипятите воду и выложите в нее вонтоны по одному. Не забывайте все время помешивать воду, чтобы вонтоны не слиплись и не прилипли к дну кастрюли. Как только вонтоны всплывут, выловите их шумовкой и разложите по глубоким тарелкам.

6. Залейте вонтоны куриным бульоном, украсьте мелко нарезанным зеленым луком и подавайте на стол!

Приятного аппетита!