Інгредієнти:

філе лосося (семги, форелі, кіти, нерки) 800 г

сіль морська 1 ч.л.

перець чорний мелений ч.л.

лимони? шт.

вершки 1011% 300 мл

яєчний жовток 3 шт.

гірчиця дижонська 2 ч.л.

базилік свіжий зелений 10 г

кріп 10 г

Петрушка 10 г

естрагон 10 г

Приготування:

1. 1. Філе лосося наріжте довгастими шматочками шириною 4-5 см, покладіть в неглибоку форму для запікання. Намагайтеся укладати рибу щільно, не залишайте великі зазори між шматками, інакше соусу потрібно дуже багато. Посоліть, поперчіть і побризніть лимонним соком.
2. 2. У мисці з'єднайте вершки та яєчні жовтки.
3. 3. Дрібно наріжте зелень і всипте її в вершкову суміш. Туди ж дрібно натріть лимонну цедру і додайте гірчицю.
4. 4. Залийте рибою, що вийшов, і поставте в розігріту до 200 градусів духовку. Запікайте біля 20-25 хвилин до загусання соуса. Подавайте страву, доки не охололо.

Приємного апетиту!