Інгредієнти:

макаронні вироби "черепашки" 500 гр.

яловичий+свинячий фарш 350 гр.

Рікотта 250 гр.

сир пармезан 100 гр.

цибуля ріпчаста 60 гр.

зелень петрушки 15 гр.

зелень базиліка 10 гр.

перець чорний мелений, сіль за смаком

оливкова олія 4 ст.л.

готовий соус бешамель 1200мл.

Приготування:

1. 1. У окропі, трохи посоленій воді + 2-3 ст.л. рослинної олії, відварити мушлі до стану "al dente", потім злити в друшляк і дати охолонути.
2. 2. М'ясний фарш змішати з рикоттою, дрібно нарізаною і злегка обсмаженою цибулею, рубаною петрушкою та базиліком. Посолити, поперчити, додати 50 гр. соусу бешамель (рецепт) і скачати невеликі кульки, що підходять за розміром до черепашок.
3. 3. Готові, охололі мушлі начинити підготовленим фаршем і викласти у форму для запікання або глибоке деко.
4. 4. Залити соусом бешамель і запікати в добре розігрітій духовці за 180 град. протягом 20-25 хв.
5. 5. Черепашки фаршировані м'ясом і рикоттою рекомендується подавати із сухим білим вином.

Приємного апетиту!