Інгредієнти:

0,5 кг яловичої або телячої печінки

2 моркви

2 цибулини

3 середні солоні огірки (200 г)

1 банка консервованого зеленого горошку

сіль, перець, майонез до смаку.

Приготування:

1. 1. Печінку відварити у підсоленій воді, охолодити і натерти на великій тертці. Цибулю порізати чверть кільцями, підсмажити на олії до прозорості, додати потерту на великій тертці моркву і тушкувати доки морква не стане м'якшою.
2. 2. Зняти з вогню, охолодити. Огірки нарізати тонкою соломкою або натерти на великій тертці. Відкрити банку горошку, зцідити рідину. Поєднати всі інгредієнти, посолити, поперчити до смаку, заправити майонезом, перемішати.
3. 3. Викласти у глибокий салатник, прикрасити зеленню, подати до столу. Порада: якщо є час і терпіння, всі інгредієнти нарізати дуже тонкою соломкою. Краще салат з печінкою підходить теплим (принаймні не холодніше за кімнатну температуру), тому перед подачею на стіл його слід заздалегідь дістати з холодильника.

Приємного апетиту!