Харчова цінність
На 100 г готової страви
- Білки
- 13 г
- Жири
- 9 г
- Вуглеводи
- 2 г
- Калорії
- 140 ккал
- Вага страви
- 1457 г
- Приблизно порцій
- 6
Оцінка з розрахунку 250 г на порцію.
Інгредієнти
- скумбрія 1 кг
- болгарський перець 1 шт.
- стручкова квасоля 1 ст.
- цибуля 1 шт.
- сік лимона 3 ч. л.
- суміш пряних трав 1 ч. л.
- сіль
- перець
Приготування
- Моркву натерти на тертці, цибулю нарізати півкільцями, болгарський перець нарізати кубиками, додати стручки квасолі.
- Суміш викласти на сковороду, додати олію. Тушкувати до готовності. Наприкінці додати чорний мелений перець, сіль та пряну зелень до смаку.
- Скумбрію почистити, видалити нутрощі, хвіст, голову, вийняти хребет та кістки. Рибні тушки посолити, поперчити до смаку, збризкати лимонним соком. Овочева суміш для фарширування готова. Викласти овочеву суміш на філе скумбрії.
- Сколоти зубочистками черевці скумбрії. Рибу змастити олією, у якій тушкувалася овочева суміш. На аркуш фольги викласти аркуш паперу для запікання, зверху викласти скумбрію. Загорнути кожну тушку. Помістити тушки риби у форму для запікання. Такий "одяг" допоможе запобігти витіканню соку, триматиме достатню кількість тепла, щоб рибка добре пропеклася, також папір запобігає пригоранню до фольги тушок риби.
- Запікати рибу протягом 25-30 хвилин при 180-200 °C. Рибу звільнити від "одягка" і повернути в духовку для підрум'янювання на грилі.
- Як тільки рибка набуде потрібного кольору, можна сміливо діставати її з духовки. Вона повністю готова.
Порада
Добре вимішайте фарш і дайте йому постояти 10 хвилин — вироби краще триматимуть форму.