Харчова цінність
На 100 г готової страви
- Білки
- 7,87 г
- Жири
- 4,59 г
- Вуглеводи
- 7,15 г
- Калорії
- 104,03 ккал
- Вага страви
- 1230 г
- Приблизно порцій
- 5
Оцінка з розрахунку 250 г на порцію.
Інгредієнти
- 1 яйце
- 40 мл молока
- 5 гр розпушувача
- 2 ст.л вівсяних висівок
- підсолоджувач за смаком
- 1 ст.л пшеничних висівок
- 2 яйця (сирний шар)
- 250 гр рикотти (сирний шар)
- ванілін за смаком (сирний шар)
- 250 гр м'якого сиру (сирний шар)
- підсолоджувач за смаком (сирний шар)
- 150 мл води (фруктовий шар)
- підсолоджувач за смаком (фруктовий шар)
- 10 гр швидкорозчинного желатину (фруктовий шар)
- 300 гр консервованих персиків (фруктовий шар)
Приготування
- Усі інгредієнти для основи перемішати, викласти у форму (d=18cm), випікати 10 хвилин при 180 °C.
- Інгредієнти для сирного шару добре перемішати до однорідної маси (у блендері/вручну), потім вилити на основу. Випікати близько години (можливо менше/довше до легкого рум'янцю) при 180 °C. Залишаємо остигати в духовці.
- Желатин розвести в 150 мл води, підігріти до розчинення, але не кип'ятити в жодному разі! Персики перемелоть у блендері та додати підсолоджувач. Влити желатинову суміш. Змішати ретельно. Чи не перезбийте, можуть утворитися бульбашки. Вилити фруктову суміш на сирний шар. Залишити застигати на 1-3 години. Готово!
Порада
Охолодіть чізкейк у холодильнику мінімум шість годин для ідеальної стабілізації сирного шару та текстури.