Овочеве рагу

Інгредієнти

• половина середнього качана молодої капусти
• 3-4 картоплини
• 1-2 моркви
• 2 кабачка
• 3-4 помідори
• 2 ріпчасті цибулини
• 1-2 зубчики часнику
• сіль перець
• рослинна олія
• зелень (петрушка, кріп) за бажанням

Приготування

1. Капусту нарізати великими шматками і викласти на дно каструлі (з товстим дном). Картоплю, кабачки нарізати кубиками середньої величини і рівним шаром викласти на капусту. Не перемішуючи овочі, додати в них невелику кількість олії. Накрити кришкою і готувати на найнижчому вогні 5-7 хвилин.
2. Поки овочі тушкуються, цибулю дрібно порізати, моркву натерти. Помідори порізати кубиками. У сковороді розігріти невелику кількість олії, обсмажити цибулю та моркву до м'якості 3-4 хвилини, постійно помішуючи, щоб овочі не пригоряли. Потім додати помідори, перемішати і тушкувати ще кілька хвилин все разом.
3. Додати обсмажені овочі до каструлі. Посолити, поперчити та перемішати. Якщо в овочах недостатньо рідини, влити трохи гарячої води. Тушкувати овочі під кришкою, періодично помішуючи та підливаючи воду, на низькому вогні до готовності 7-10 хвилин.
4. Коли рагу буде готове, за бажанням додайте подрібнений часник і зелень.