Рулет куриный с овощами

Ингредиенты

• 300-400 г куриного филе
• 1 помидор
• 1 средняя морковь
• 2 яйца
• 2 зубчика чеснока
• перец, соль
• пучок зелени (укроп)
• оливковое масло

Приготовление

1. Куриное филе разрезать пополам, но не до конца, выложить на смазанную маслом фольгу.
2. Отбить молотком так, чтобы получился пласт толщиной где-то 1 см, поперчить.
3. Посыпать зеленью, добавить протёртую на тёрке морковь мелкопорезанные помидор и чеснок.
4. Сварить 2 яйца, порезать и посыпать ими филе.
5. Закатать всё это в рулет с помощью фольги и засунуть в разогретую до 200 °C духовку на 30 минут, по истечении времени, не выключая духовку, достать рулет развернуть фольгу и отправить в духовку ещё минут на 15, чтобы рулет подрумянился.