Ингредиенты:

яйца 2 шт.

сыр твердый 50 гр. (1-2 ломтик)

соль по вкусу

масло растительное (для жарки) 1 ст. ложка

петрушка свежая 1-2 веточки

Приготовление:

1. В миску разбиваем яйца. Солим по вкусу (сыр содержит соль, так что солить нужно осторожно). Взбиваем вилочкой до однородности.

2. В сковороде (диаметром 20 см) на среднем огне разогреваем растительное масло. Вливаем яичную смесь и распределяем по дну, аккуратно наклоняя сковороду в стороны и формируя тонкий блинчик. Жарим на среднем огне примерно 1-2 минуты, пока края блинчика не схватятся, а серединка не останется жидкой.

3. В центр яичного блинчика выкладываем ломтики сыра и готовим ещё примерно 1 минуту. Как только сыр начнёт плавиться, аккуратно складываем края блинчика, формируя конвертик. Для этого вначале подворачиваем и накрываем начинку двумя противоположными краями блинчика.

4. Затем подворачиваем остальные два свободных края. Слегка прижимаем лопаткой получившийся конвертик на несколько секунд, чтобы скрепить края блинчика с начинкой в таком положении.

5. Затем аккуратно переворачиваем яичный конвертик с начинкой швом вниз и обжариваем примерно 20-30 секунд.

Приятного аппетита!