Куриный фахитас

Ингредиенты

• 2-3 лайма, выжать сок
• 7 столовых ложек растительного масла
• 3 средние головки чеснока измельченные (1 ст ложка примерно)
• 1 с половиной ст. ложки сахара
• 1 ст ложка соевого соуса
• по желанию острый перец
• 1 с половиной столовые ложки измельченной кинзы
• 2-3 тонких куриных грудки без кожи и косточки
• 1 большая красная луковица, нарезать кольцами
• 2 больших болгарских перца, вытащить все из середины, нарезать на крупные дольки

Приготовление

1. В миске взбейте сок лайма с 4 ст ложками растительного масла, чесноком, кинзой, сахаром, солью и, если хотите, острым перчиком. Получился маринад. Часть маринада отложите, а в оставшемся замаринуйте куриное филе. Поставьте мариноваться на 15 минут в холодильник в пластиковом контейнере.
2. Овощи положите на противень и смажьте маслом. Луковые диски не разделяйте на отдельные кольца. Отправьте в духовку, в верхнюю часть на температуру 260 градусов минут на двадцать.
3. Пока овощи готовятся, вытащите курицу, протрите от маринада, чтобы была сухая, иначе начнет тушиться, а вам нужно просто обжарить ее на сковороде до золотистой корочки с двух сторон.
4. Когда овощи станут мягкими, вытащите их, теперь уже разделите лук на кольца, а перец нарежьте тонкими полосками и смешайте с маринадом, который оставляли про запас. Только не выливайте много, пробуйте чуть-чуть.
5. Готовое куриное филе тоже нарежьте на полоски и тоже капните сверху маринада. Должно получиться как на картинке. К этому блюду можно дополнительно приготовить соус гуакамоле из авокадо.