Ингредиенты:

тыква 600 гр

манка 1 стакан

сметана (кефир, ряженка, простокваша) 0,5 стакана

сахар 0,5 стакана (по вкусу)

яйца 1-2 шт

разрыхлитель 1 ч. л.

Приготовление:

1. Манку заливаем сметаной или любым кисломолочным продуктом. Перемешиваем и оставляем на час.

2. Тыкву необходимо очистить от кожуры и волокон с семечками в середине. Помойте и порежьте на маленькие кусочки. Отварите в малом количестве воды (приблизительно полстакана). Через 25 минут тыква будет мягкой.

3. Воду слейте, а мякоть тыквы остудите. Необходимо перемолоть ее на блендере до однородной массы.

4. Добавьте к тыкве яйцо и сахар, количество которого сладкоежки могут увеличить до одного стакан. Тщательно взбейте.

5. Полученную яично-тыквенную смесь и разрыхлитель добавьте к манке. Все перемешать.

6. Форму для выпекания необходимо смазать растительным или сливочным маслом. Равномерно вылейте тесто на противень.

7. Духовку нагрейте. Поставьте в нее запеканку. Пеките 45 минут на маленьком огне. Запеканка должна зарумяниться, но не подгореть.

Приятного аппетита!