Ингредиенты:

1 небольшая свекла

четверть кочана капусты

1 морковь

1 луковица

четвертинка кабачка

1 помидор

1 ст. л. томатной пасты

1 ст. л. кетчупа

зелень

уксус 3-4 ст. л. (заправка)

сахар 1 ст. л. (заправка)

соль(заправка)

перец(заправка)

чеснок 2 зубчика(заправка)

растительное масло 1-2 ст. л. (заправка)

Приготовление:

1. Сначала подготовить овощи: нашинковать капусту, морковь натереть на мелкой терке, лук мелко порезать, а кабачок и помидор нарезать кубиками. Свеклу предварительно запечь в духовке.

2. Подготовленные овощи закладываем в кастрюлю с холодной водой (чтобы сохранить все витамины) - все кроме свеклы. Солим, перчим, добавляем томатную пасту и кетчуп.

3. Все это довести до кипения, убавить огонь и варить минут 20.

4. Когда овощи сварятся – забросить туда натертую на мелкой терке свеклу (предварительно очищенную от кожуры). Размещать все и дать прокипеть.

5. Далее добавляем нашу заправку – уксус, растительное масло, соль, сахар, перец и чеснок. Пробуем на вкус. Обращаю внимание – что вкус свекольного супчика должен быть сладковато-кисловатым. Даем прокипеть смеси не более 1 минуты и выключаем.

6. Снимаем с плиты, разливаем по тарелочкам и украшаем любой зеленью.

Приятного аппетита!