Ингредиенты:

1 большая капуста брокколи

3 больших яблока

2 ст.л. сливочного масла

1 большая луковица, нарезать кубиками

6 чашек овощного бульона

соль

чёрный молотый перец

сметана для украшения

Приготовление:

1. Брокколи тщательно вымойте и разберите на соцветия. От соцветий брокколи отрежьте стебельки. Очистите яблока и нарежьте на кусочки. В большой суповой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте кусочки лука и яблока, обжарьте в течение 6 минут.

2. Добавьте бульон и стебли брокколи, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Варите на медленном огне 20 минут.

3. Добавьте соцветия брокколи и варите суп ещё 5 минут. Снимите с огня.

4. Измельчите суп в блендере до состояния пюре. Приправьте солью и перцем, перемешайте и сразу же подавайте. В каждую тарелку сверху супа положите сметану.

Приятного аппетита!