Ингредиенты:

мука цельнозерновая (либо молотая овсянка) 150 г

соль, уксус 9% (1 ст. л.)

яблоки 1-2 небольших (начинка)

грецкие орехи 40 г (начинка)

изюм 35 г (начинка)

1 ч. л. оливкового масла (начинка)

стевия (начинка)

лимонный сок 1 ст. л. (начинка)

корица 1-2 ч. л. (начинка)

мускатный орех на кончике ножа (начинка)

яйцо для смазывания

Приготовление:

1. Сначала готовим тесто: смешать муку и соль, добавить уксус и немного воды. Замесить мягкое эластичное тесто, скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и оставить на 1-2 часа.

2. Готовим начинку: орехи мелко порубить, но не в муку. Изюм замочить на 5 минут в кипятке. Яблоки почистить, мелко порезать. Добавить к яблокам лимонный сок, стевию, корицу и мускатный орех. Затем добавить изюм и все хорошо перемешать.

3. Тесто разделить на 3 части. Каждую часть раскатать в тонкий прямоугольный пласт. Каждый пласт слегка смазать оливковым маслом, положить пласты теста друг на друга. Сверху посыпать грецкими орехами, а затем выложить яблоки с изюмом и специями. Аккуратно завернуть в рулет, края защепить. Смазать штрудель взбитым яйцо и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.

Приятного аппетита!