Ингредиенты:

рыба (филе) 600 г

кабачки 200 г

рис 0,5 стакана

лук 1-2 шт.

томатная паста 1-2 ст. л.

морковь 1 шт.

тимьян (сушеный)

зелень

соль

перец

масло оливковое

Приготовление:

1. Варим рис.

2. В блендере или мясорубке тщательно измельчаем рыбное филе. Перемешать рыбу с рисом, добавляем зелень и тертые кабачки.Тщательно перемешиваем эту массу, солим и перчим.

3. Делаем круглые тефтели.

4. Берем форму для выпекания или сковороду. Застилаем пергаментом. Выкладываем тефтели. Выпекаем 20 минут при 180 градусах.

5. Натираем крупно морковь, нарезаем лук. Обжариваем на сковороде, смазанной каплей масла, смешиваем с томатной пастой, солим, перчим, добавляем немного тимьяна и воды. Тушим 5 минут.

6. Выливаем овощное рагу в форму или сковородку с тефтелями. Подливаем немного воды, чтобы покрыть тефтели. Ставим еще на 20 минут при той же температуре.

Приятного аппетита!