Ингредиенты:

шампиньоны 800 г

картофель 4 штуки

лук репчатый 1 штука

морковь 1 штука

сливки 20%-ные 3 столовые ложки

масло оливковое 3 ст л

соль, перец черный молотый по вкусу

перец черный горошком по вкусу

лавровый лист по вкусу

Приготовление:

1. Картофель с грибами (грибы не резать) отварить в небольшом количестве воды. При варке добавить лавровый лист, соль и перец горошком.

2. Для приготовления заправки в сотейнике разогреть оливковое масло, положить мелко нарезанные лук и морковь, прожарить до едва-золотистого состояния и выключить. Взбить все блендером в однородную массу, влить сливки и остатки оливкового масла из сотейника.

3. Картофель и грибы взбить блендером до однородной массы, вмешать заправку и 1 стакан отвара от картофеля и грибов. Еще раз хорошо перемешать. Добавить перец молотый по вкусу.

4. Подавать со сметаной и сухариками, украсив перьями зеленого лука.

Приятного аппетита!