Курча «Ала Дьяболо»

Інгредієнти

• 1 курча вагою 1 кг
• 170 мл оливкової олії
• 1 лимон
• 3 невеликі червоні перчики чилі
• 2 невеликі цибулини
• 2 зубчики часнику
• 1 пучок петрушки
• 2,5 ст. л. вершкового масла
• сіль

Приготування

1. Курча вимити, обсушити та розрізати на 4 частини. Перчики чили вимити і подрібнити, вилучивши насіння.
2. З лимона вичавити сік. Змішати у великій мисці оливкова олія з лимонним соком, чилі та сіллю.
3. Покласти шматки курчати та поставити в холодильник на 30 хв. Повернути шматки на інший бік і повернути в холодильник ще на 30 хв.
4. Тим часом цибулю та часник очистити й нарізати великими шматками. Петрушку вимити, обсушити. Подрібнити в блендері цибулю, часник та петрушку.
5. Додати вершкове масло і збити в однорідну масу.
6. Увімкнути режим «Мультиповар», встановити температуру 160°C. Курча вийняти з маринаду і, не витираючи, обсмажити у чаші, по 5 хв. з кожного боку.
7. Розподілити суміш вершкового масла по всіх шматках курчати і готувати, знизивши температуру до 120°C 20 хв.