Харчова цінність
На 100 г готової страви
- Білки
- 7,5 г
- Жири
- 5,1 г
- Вуглеводи
- 8,2 г
- Калорії
- 106,8 ккал
- Вага страви
- 1650 г
- Приблизно порцій
- 7
Оцінка з розрахунку 250 г на порцію.
Інгредієнти
- 500 гр баранини чи яловичини
- 3 помідори
- 1 цибулина
- 400 г картоплі (3-4 штуки)
- 1 невеликий баклажан
- 1 солодкий болгарський перець
- 4 зубчики часнику
- сіль
- перець
- склянка нарубаної зелені (петрушка, кріп)
Приготування
- Порізати кубиками м'ясо, покласти на дно каструльки.
- Обдати окропом помідори, зняти шкірку. 1 помідор порізати і покласти до м'яса, два інші порізати і відкласти, посолити-поперчити м'ясо. Закрити кришку і поставити на тушкування на 1 годину.
- Поки м'ясо тушкується, ріжемо інші овочі. Картоплю почистити й нарізати великими шматками. Баклажан почистити та нарізати кубиками, цибулю й перець — великими шматками.
- Після того, як м'ясо потушкується близько години, додати до нього овочі шарами: спочатку картоплю, потім цибулю, перець, баклажан. Солити-перчити. У мене виходить ціла каструлька (на 2.5л), аж до верху. Вмикаємо Тушкування на годину знову.
- За 10 хвилин до кінця додаємо 2 нарізані помідори, дрібно нарізаний часник. Додаю його 2 рази – разом із часником, і потім свіжим.
Порада
Попередньо обсмажте м'ясо до рум'яної скоринки для глибшого смаку та насиченого кольору страви.