Ингредиенты:

500 гр баранины или говядины

3 помидора

1 луковица

400 г картофеля (3-4 штуки)

1 небольшой баклажан

1 сладкий болгарский перец

4 зубчика чеснока

соль

перец

стакан нарубленной зелени (петрушка, укроп)

Приготовление:

1. Порезать мясо кубиками, положить на дно кастрюльки.

2. Обдать кипятком помидоры, снять кожицу. 1 помидор порезать и положить к мясу, другие два порезать и отложить, посолить-поперчить мясо. Закрыть крышку и поставить на Тушение на 1 час.

3. Пока мясо тушится, режем остальные овощи. Картошку почистить, нарезать крупно. Баклажан почистить, нарезать кубиками. Лук - крупно режем, перец тоже.

4. После того, как мясо потушится около часа, добавить к нему овощи слоями: сначала картошку, потом лук, перец, баклажан. Солить-перчить . У меня получается целая кастрюлька (на 2.5л), до самого верха. Включаем Тушение на час опять.

5. За 10 минут до конца добавляем 2 нарезанных помидора, мелко нарезанный чеснок. Добавляю его 2 раза - вместе с чесноком, и потом свежим.

Приятного аппетита!