Торт Sacher

Ингредиенты

• сливочное масло 200 гр.
• сахар 780 гр.
• шоколад 70% 340 гр.
• хлебные сухари 80 гр.
• яйцо 7 шт.
• абрикосовый джем 250 гр.
• ром темный 4 ст. л.
• подсолнечное масло 1 ч. л.

Приготовление

1. Масло должно быть комнатной температуры. Измельчаем в блендере сухари. Взбиваем сливочное масло и сахар (200 г) блендером с насадкой-миксером, до посветления. Шоколад (170 г) растапливаем и добавляем к масляной смеси, хорошо перемешиваем. По одному вбиваем желток, белки оставляем в стакане для взбивания. Добавляем перемолотые сухари. Прогреваем мультиварку в течение 5 минут при температуре 160 градусах без чаши.
2. Взбиваем белки до крепкой пены блендером с насадкой-миксером на максимальной скорости и понемногу добавляем сахар (290 г.). Вмешиваем в шоколадную смесь 1/3 белков, затем остальную часть, перемешивая лопаткой. Выливаем тесто в чашу, запекаем в мультиварке при 160 градусов около часа, готовность проверяем шпажкой. Подогреваем джем и смешиваем с ромом. В сахар (290 г.) добавляем воду 150 мл и варим минут 5 до полного растворения сахара.
3. Добавляем шоколад и, размешивая, растворяем его. Добавляем подсолнечное масло, размешиваем, глазурь готова. Остывший корж разрезаем на 3 части. Каждый корж промазываем джемом, самый верхний тоже промазываем, а сверху заливаем шоколадной глазурью.