Ингредиенты:

фарш рыбный (из трески) 500 г

яйцо 3 шт

картофель (отварной) 200 г

лук репчатый 1 шт

соль (по вкусу)

перец черный (молотый, по вкусу)

чеснок 2 зуб.

петрушка (мелко нарезанная) 2 ст. л.

масло оливковое 1 ст. л.

перец чили 1/4 ч. л.

орех мускатный (щепотка) 1

масло растительное (для жарки) 100 мл

Приготовление:

1. К фаршу из трески добавить прокрученный на мясорубке отварной картофель, репчатый лук, добавить измельченный чеснок.

2. К фаршу добавляем мускатный орех, соль, перец черный молотый, мелко нарезанную зелень петрушки, перец чили, оливковое масло. Массу хорошо перемешиваем.

3. Белки отделяем от желтков. Желтки добавляем в фарш, перемешиваем. Охлажденные белки взбиваем со щепоткой соли в стойкую пену. Добавляем к фаршу сначала несколько ложек взбитых белков, перемешиваем движениями сверху вниз.

4. Затем добавляем еще несколько ложек взбитых белков, снова аккуратно перемешиваем, и так, пока не закончатся белки. Получается пышная масса.

5. Мультиварку включаем на режим "Поджаривание" на 1 час (возможно, понадобится немного больше времени, это зависит от размера оладий), добавляем примерно 30 мл растительного масла, дать ему нагреться, выкладываем несколько ложек фарша.

6. Обжариваем оладьи с двух сторон, выкладываем на бумажное полотенце для того, чтобы убрать лишнее масло. Время от времени при жарке добавляем растительное масло. Получаются сочные и вкусные оладьи.

Приятного аппетита!