Ингредиенты
- 2 стакана (300-350 г) муки
- 120 г сливочного масла
- 2/3 стакана (130-140 г) сахара (можно меньше)
- 50 мл сметаны
- 1/2 ч. ложки соды
- чутьчуть соли
- 150 г очищенной тыквы (начинка)
- 2 ст. ложки (35 г) сахара (начинка)
- 1 ст. ложка с горкой муки (начинка)
- 10 г ванильного сахара или щепотка корицы (не обязательно) (начинка)
Приготовление
- Сначала замесим тесто для печенья. Кладем в миску размягченное сливочное масло, сахар и сметану. Перетираем все вилкой в однородную массу. Добавляем соду и маленькую щепотку соли. Размешиваем. Теперь постепенно добавляем муку. Замешиваем мягкое, но не липкое тесто. Накрываем и ставим пока в холодильник.
- Теперь сделаем тыквенную начинку. Мякоть сырой тыквы измельчаем в блендере в пюре (или натираем на самой мелкой терке). Перекладываем в миску. Насыпаем 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложку муки и добавляем по желанию ароматизаторы (ванильный сахар или корицу).
- Приступаем к сборке печенья. Достаем из холодильника тесто (лучше сначала часть, а остальное пока пусть остается в холодильнике) и раскатываем в пласт толщиной гдето 0,5 см. Стаканом вырезаем кружочки. Половину кружочков оставляем цельными, а на остальных вырезаем маленьким острым ножом глазки, носики, ротики (как на тыквах для Хэллоуина) или что захотите. Теперь на цельный кружок кладем 1 ч. ложку начинки из тыквы, не доходя до краев. Накрываем кружком с вырезанной рожицей и скрепляем обе части с помощью вилки, придавливая ей по окружности.
- Переносим аккуратно лопаткой печенье на присыпанный мукой противень. И ставим выпекаться в разогретую до 180 °С духовку на 7 минут до легкой румяности (в зависимости от духовки время выпечки может отличаться). готовое печенье на Хэллоуин аккуратно снимаем лопаткой с противня и оставляем остывать.