Ингредиенты:

2 стакана (300-350 г) муки

120 г сливочного масла

2/3 стакана (130-140 г) сахара (можно меньше)

50 мл сметаны

1/2 ч. ложки соды

чутьчуть соли

150 г очищенной тыквы (начинка)

2 ст. ложки (35 г) сахара (начинка)

1 ст. ложка с горкой муки (начинка)

10 г ванильного сахара или щепотка корицы (не обязательно) (начинка)

Приготовление:

1. Сначала замесим тесто для печенья. Кладем в миску размягченное сливочное масло, сахар и сметану. Перетираем все вилкой в однородную массу. Добавляем соду и маленькую щепотку соли. Размешиваем. Теперь постепенно добавляем муку. Замешиваем мягкое, но не липкое тесто. Накрываем и ставим пока в холодильник.

2. Теперь сделаем тыквенную начинку. Мякоть сырой тыквы измельчаем в блендере в пюре (или натираем на самой мелкой терке). Перекладываем в миску. Насыпаем 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложку муки и добавляем по желанию ароматизаторы (ванильный сахар или корицу).

3. Приступаем к сборке печенья. Достаем из холодильника тесто (лучше сначала часть, а остальное пока пусть остается в холодильнике) и раскатываем в пласт толщиной гдето 0,5 см. Стаканом вырезаем кружочки. Половину кружочков оставляем цельными, а на остальных вырезаем маленьким острым ножом глазки, носики, ротики (как на тыквах для Хэллоуина) или что захотите. Теперь на цельный кружок кладем 1 ч. ложку начинки из тыквы, не доходя до краев. Накрываем кружком с вырезанной рожицей и скрепляем обе части с помощью вилки, придавливая ей по окружности.

4. Переносим аккуратно лопаткой печенье на присыпанный мукой противень. И ставим выпекаться в разогретую до 180 °С духовку на 7 минут до легкой румяности (в зависимости от духовки время выпечки может отличаться). готовое печенье на Хэллоуин аккуратно снимаем лопаткой с противня и оставляем остывать.

Приятного аппетита!