Просеять муку с разрыхлителем и высыпать горкой на доску. Сделать в муке углубление, положить в него творог и нарубленное небольшими кубиками сливочное масло.
Вымесить тесто руками, начиная с середины. Посыпать доску мукой и раскатать на ней тесто скалкой в прямоугольный пласт размером 30 х 60 см, сложить тесто пополам и опять раскатать. Завернуть тесто в пленку и поставить на ночь в холодильник.
Посыпать доску сахарным песком и раскатать из теста пласт размером 20x50 см, переворачивая при раскатке, чтобы сахарный песок распределился равномерно.
Взяв пласт теста за более узкий конец, дважды завернуть его к середине, а затем сложить еще раз. Полученный рулет длиной в 50 см порезать поперек на кусочки толщиной в 1 см и придать им форму "сердечек".
Противень смазать маслом или маргарином. Разложить на нем «сердечки» и дать постоять около 15 мин. Поставить противень в нагретую духовку и выпекать печенье при температуре 220°С около 15 мин.
