Ингредиенты:

филе рыбы 500 гр.

креветки сырые замороженные 700 гр. (400 гр в очищенном виде)

яйцо куриное 2 шт.

лук репчатый 1 шт.

лук зелёный пучок

чеснок 2 зубчика

лимон 1 шт.

куркума пол ч.ложки

острый красный перец щепотка

соль

сливочное масло для смазывания формы

Приготовление:

1. Молочных судаков чистим, снимаем кожу, удаляем кости, получаем филе. Креветки чистим, 8-10 штук оставляем для украшения, у них оставляем неочищенные хвостовой плавник.

2. Снимаем с лимона цедру. Разрезаем креветки на 3-4 части, смешиваем с зелёным луком, порезанным на кусочки длиной 2-3см. Сбрызгиваем соком половины лимона.

3. Режем филе судака на небольшие кусочки, поливаем соком половины лимона. Складываем филе рыбы в блендер, несколько кусочков оставляем для украшения.

4. Добавляем репчатый лек, порезанный небольшими кусочками и мелко порезанный чеснок, добавляем острый перец, яйцо + белок. Измельчаем до получения пюре.

5. Смешиваем креветки и рыбное пюре. Добавляем куркуму, соль и цедру половины лимона. Тщательно перемешиваем.

6. Форму смазываем сливочным маслом, выкладываем в неё рыбный фарш, разравниваем и смазываем взбитым желтком. Ставим форму в разогретую до 180 град. духовку на 20 минут. Достаём форму из духовки, увеличиваем температуру до 200 град., украшаем верх запеканки кусочками рыбы, которые мы отложили для украшения и креветками. Возвращаем в духовку ещё на 10-15минут.

7. Подаём с салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!