Ингредиенты:

500 г .отварного филе форели или сёмги(можно горячего копчения)

100 г. чёрного риса

100 г. обычного кругло зёрного риса

2 молодых кабачка среднего размера

2 помидора среднего размера

200 мл .рыбного бульона

кусочек имбирного корня(можно заменить 2-3 зубчиками чеснока)

2 ст.л.оливкового масла

зелень петрушки

100 г.твёрдого сыра

соль по вкусу

Приготовление:

1. Рис белый промыть и залить крутым кипятком, накрыть крышкой, оставить, а пока, чёрный рис отварить как указано на упаковке

2. Отварную заранее рыбу, остудить, очистить от кожи и костей, разобрать на филе, убрать в сторону.

3. Кабачки вымыть(не чистить) отрезать хвостики, нарезать кружочками, помидоры вымыть, вытереть на сухо, нарезать кружочками.

4. Формы для запекания смазать маслом. Сверху выложить кружки кабачков, посолить, посыпать имбирём или чесноком.

5. С белого риса слить воду,перемешать его с готовым чёрным рисом, посолить по вкусу, выложить по верх кабачков, сверху подготовленную рыбу, полить всё рыбным бульоном.

6. Поверх рыбы выложить оставшийся рис, разровнять и укладывать на рис кружки кабачков и помидор поочерёдно.

7. Поставить формы в духовку и запекать при 200С 35-40мин. За 3-4 минуты до готовности посыпать запеканку тёртым сыром.Подавать, украсив зеленью.

Приятного аппетита!