Ингредиенты
- пангасиус (морской язык) 600 г
- картофель 600 г
- шампиньоны 150 г
- лук 120 г
- морковь 100 г
- чеснок 5 зуб.
- перец болгарский 80 г
- стебель сельдерея 70 г
- сыр грана падано 30 г
- соус кимчи 30 г
- сливки 36% 200 мл
- моцарелла 130 г
- специи
- зелень
Приготовление
- Картофель нарезаем кружочками, толщиной около 5 мм. Обжариваем на максимальном огне с двух сторон.
- Нарезаем лук, морковь, болгарский перец, сельдерей. Обжариваем всё вместе, в конце добавляем рубленый чеснок.
- Филе рыбы нарезаем тонкими слайсами.
- На дно формы укладываем картофель, подсаливаем, добавляем немного свежемолотого перца. Укладываем рыбку, повторяем со специями. Сверху пассеровку овощную. Далее свежие грибы. Закрываем всё последним слоем картофеля.
- В сливки добавляем сыр, натёртый на мелкой тёрке, которая натирает твёрдый сыр в "снежок". Добавляем в заливку мелко рубленую зелень.
- Заливаем запеканку приготовленной заливкой и отправляем в духовку запекаться на 25 минут при 170 градусах.
- Далее посыпаем рыбную запеканку моцареллой и запекаем до румянца.