Ингредиенты:

фарш домашний (свинина+говядина поровну) 2 кг

картофель 8-10 шт.

баклажан 1 крупный

лук репчатый 2 больших луковицы

чеснок 5-6 зубчиков

кинза 1 пучок

сыр твердый или полутвердый 200 г

майонез 100 г

масло сливочное 70-80 г

соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками.

2. Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавку.

3. Лук и чеснок добавить в фарш, фарш посолить, поперчить, тщательно вымесить, накрыть неплотно пусть постоит.

4. Картофель и баклажан очистить, картошку нарезать очень тонко, баклажан пластиками толщиной примерно 4-5 мм.

5. Кинзу порезать мелко. Сыр натереть на крупной терке.

6. Дно глубокого противня или формы для запекания смазать сливочным маслом или просто нарезать масло ломтиками и выложить им дно.

7. Уложить слой картошки, чуть-чуть посолить и поперчить.

8. Выложить слой фарша. На фарш уложить баклажан, сверху кинзу, половину майонеза. Затем снова фарш, картошку, солим-перчим, выкладываем остатки майонеза и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку минут на 20.

9. Через 20 минут противень вынимаем, присыпаем все тертым сыром и снова в духовку минут на 20-25. Получилась золотистая корочка. Тоже, в общем, ничего. Главное мясная запеканка с баклажаном и картофелем получилась вкусной!

Приятного аппетита!