Ингредиенты:

кабачок 1 шт.

морковь 1 шт.

помидор 2 шт.

яйцо 3 шт.

сметана 15% 100 г

твердый сыр 50 г

соль по вкусу

чеснок 2–3 зубчиков (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовьте продукты, вымойте овощи. Морковь очистите, у кабачка срежьте хвостик. Приступим!

2. С помощью овощечистки порежьте кабачок и морковь тонкими слайсами. Помидор просто порежьте на колечки.

3. Скрутите в рулончики листочки кабачка и моркови.

4. Возьмите форму для запекания (размер примерно 20*20 см), смажьте ее растительным маслом. Ставьте овощные рулончики, чередуя. По бокам оформите запеканку помидором.

5. Для заливки смешайте яйца со сметаной, сыром, солью и чесноком.

6. Хорошо перемешайте вилочкой. Если масса слишком густая, добавьте пару столовых ложек воды.

7. Залейте овощную смесь. Отправьте в духовку на 40 минут, температура 180 ºC.

8. Волшебная овощная запеканка готова! Дайте ей немного остыть и подайте к столу.

Приятного аппетита!