Ингредиенты:

кабачок среднего размера 2 шт.

яйцо 3 шт.

шампиньоны 300-400 г.

лук репчатый 1 шт.

мука пшеничная 8-10 ст. ложек

масло топлёное немного

сметана жирная 250 300 г.

соль

перец

Приготовление:

1. Кабачки очистить и измельчить на терке. Если вы готовите кабачки в сезон, и плоды имеют тонкую кожицу, то чистить кабачки необязательно. Если масса получилась влажная, то необходимо ее отжать. Добавить к тертым кабачкам соль, перец и яйца, все хорошо перемешать.

2. Грибы промыть, обсушить и измельчить. Лук очистить, измельчить и пассеровать на масле до мягкого состояния. Добавить к луку грибы, посолить, поперчить и готовить минут 10-15 на среднем огне без крышки, чтобы образовавшаяся жидкость выпарилась.

3. В миску с тертыми кабачками добавить муку, хорошо перемешать.

4. Форму для запекания смазать топлёным маслом, выложить половину кабачковой массы. Затем добавить готовые грибы с луком и распределить их по всей поверхности кабачков.

5. Распределить на поверхности грибов остальную кабачковую массу, смазать её 3-4 столовыми ложками сметаны и поставить в духовку при температуре 190 градусов минут на 40. Подать готовую запеканку со сметаной.

Приятного аппетита!