Овощной запеканка на обед

Ингредиенты

• 2 картофелины
• 2 морковки
• 2 маленьких цукини
• 1 луковица
• 4 зубчика чеснока
• 3 яйца
• 4 ст.л. оливкового масла
• 3 ст.л. молотых сухарей
• 1/4 ч.л. сухого базилика
• 1 ст.л. мелко нарубленной петрушки
• Соль и черный перец

Приготовление

1. Картофель, лук, морковь и чеснок очистить.
2. Цукини вымыть. Чеснок мелко нарезать, остальные овощи натереть на крупной терке.
3. Смешать овощи с сухарями, яйцами, петрушкой, базиликом, солью и перцем до состояния густого теста.
4. Переложить овощную массу в смазанную маслом форму, разровнять поверхность, полить оставшимся маслом и запекать 50-60 минут при 180 гр., до хрустящей корочки.
5. Подавать к столу горячим.