Інгредієнти:

помідори червоні 2 кг.

цукровий пісок 100 гр.

вишня (гілочки з листям) 5 штук

сіль 50 гр.

лимонна кислота 3 р.

Приготування:

1. Беремо стиглі, рівні, червоні помідори середньої величини, без видимих ушкоджень та дефектів. Ретельно промиваємо їх під проточною холодною водою. Далі беремо вилку і акуратно розколюємо їй на обробній дошці кожен помідор з боку плодоніжки. Це робиться для того, щоб шкірка у плодів не лопалася. Відкладаємо томати убік.

2. Для приготування розсолу нам потрібно налити 1 л питної води в каструлю. Далі, додаємо у воду цукровий пісок, сіль та лимонну кислоту і все ретельно перемішуємо столовою ложкою. Потім, ставимо каструлю на газову плиту і на середньому вогні доводимо до кипіння розсіл, що вийшов.

3. Беремо трилітрові банки, попередньо добре промиті, вони мають бути без видимих ушкоджень та сколів. Далі, укладаємо до верху, обережно, не придавлюючи, наколоті помідори разом з вишневими гілочками (довжиною не більше 10 см.). Для того, щоб наша заготовка виглядала більш привабливіше, вишневі гілочки краще укладати вертикально по стінках банок, акуратно притискаючи їх плодами. Після чого помідори з вишневими гілочками необхідно залити до верху (на 2 см. нижче країв банки) приготованим киплячим розчином. Далі, ставимо банки стерилізувати, прикривши їх бляшаними кришками, на газову плиту в каструлю з окропом на 35 - 40 хвилин. Потім прибравши каструлю з вогню, акуратно виймаємо банки з гарячої води. Наступне, що ми робимо, це герметично закочуємо банки кришками закочувальною ручною машинкою і перевертаємо їх вгору дном, щоб переконатися, що не проходить повітря. Застудивши заготовки при кімнатній температурі, їх можна поставити в холодне темне місце.

Приємного апетиту!