Ингредиенты:

белые свежие грибы 1,5 кг

вода 1 литр

соль 2 ст. ложки

сахар 1 ст. ложка

перец душистый горошком 6 шт

эссенция уксусная 80% 1 ч. ложка

пряности по желанию

Приготовление:

1. Берем белые грибы и тщательно промываем от земли и песка. Если грибы крупные, нарезать их на куски. Ставим на огонь кастрюлю с водой доводим воду до закипания, затем кладем грибы и варим 10–15 минут до того момента, как они начнут оседать на дно кастрюли.

2. Затем варим маринад: Поставить на огонь кастрюлю с 1 литром воды, добавим соль и лавровый лист, душистый перец горошком, можно добавить гвоздику или корицу, тимьян или розмарин, тут уж основывайтесь на своих предпочтениях. И варим маринад около 10 минут. Через 10 минут в маринад влить уксусную эссенцию, но если вы ее не можете приобрести, тогда кладите обычный столовый уксус, только из расчета в 9 раз больше (то есть 9 чайных ложек) .

3. Затем берем стерилизованные банки и раскладываем грибы, заливаем осторожно маринадом и закатываем крышками.

4. Для того чтобы закатать белые грибы на долгий срок хранения, после того, как вы разложили грибы по баночкам и залили маринадом, баночки нужно стерилизовать в течение 30 минут, прикрытые крышками, после чего закатать крышки. Укутать в одеяло на ночь, а утром перенести в прохладное место для хранения. В банки с грибами можно добавить подсолнечное масло по одной ложке, это по желанию.

Приятного аппетита!