Ингредиенты
- 1800 грамм нашинкованной капусты
- 2 болгарских перца
- 3 средних помидора
- 3 средние моркови
- 3 средние репчатые луковицы
- 1/3 стакана сахара
- 5 столовых ложек 9% уксуса
- 1 стакан хорошего растительного масла
- 2,5 столовые ложки крупной каменной соли
- можно добавить 4-6 зубков чеснока
Приготовление
- Капусту нашинковать, добавить половину соли и хорошо её перемять, капуста дала много сока и уменьшилась в объёме почти наполовину.
- Болгарский перец нарезать тонкими полосками. Морковь натереть, лук порезать тонкими полукольцами, помидоры — тонкими дольками, всё добавить к капусте, посолиь оставшейся солью, поперчить, хорошо перемешать руками, слегка перемять.
- В сахар добавить уксус, перемешать и залить этим овощи, затем полить растительным маслом, опять всё хорошо перемешать и поставила под гнёт на час.
- Затем разложить салат по стерильным банкам, равномерно по банкам разлить весь сок, который дали овощи и убрать банки в холодильник.