Ингредиенты:

перец болгарский 1 килограмм

помидоры 1 килограмм

сахар 100 грамм

масло подсолнечное 3 ст. ложки

соль 2/3 ст. ложки

уксус 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи хорошенько промойте, отсортируйте, удалите поврежденные места.

2. Помидоры измельчите с помощью блендера, мясорубки или соковыжималки в жидкую кашицу.

3. Перец порежьте, почистите и измельчите соломкой среднего размера. Кашицу из помидоров вылейте в сковороду, доведите до кипения, затем добавьте туда соль, сахар.

4. Влейте уксус и подсолнечное масло. Перемешайте и варите на медленном огне пару минут.

5. Добавьте перец и тушите все под крышкой 30 минут, время от времени помешивая. Готовое лечо должно получиться жидковатым с крупными кусочками перца, поэтому важно не переварить блюдо.

6. Переложите лечо в чистые баночки, накройте крышками и поставьте в подходящую по размеру кастрюльку, дно которой предварительно застелите полотенцем. Заполните кастрюльку водой, чтобы доходила до пояска баночек, и поставьте на огонь. Доведите до кипения и стерилизуйте 15 минут.

7. Затем баночки аккуратно достаньте с помощью специальных щипцов и закатайте металлическими крышками. Баночки переверните крышкой вниз и оставьте в таком положении до полного остывания, а затем уберите в место постоянного хранения.

Приятного аппетита!