Ингредиенты:

5 шт. баклажанов

2-3 сладких перца

200-400 г. репчатого лука

500-700 г. помидоров

2 дольки чеснока

100-150 г. растительного масла

перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарезать на небольшие кусочки баклажаны, посыпать солью, оставить на 30-40 минут, а потом отжать рукой.

2. Мелко нарезать лук, потушить до мягкости в растительном масле, добавить баклажаны, затем порезанные помидоры и сладкий перец, тушить до загустения.

3. За 5 минут до снятия с огня добавить измельченный чеснок, соль, перец по вкусу. Закатать в банки горячим.

Приятного аппетита!