Ингредиенты:

750 г. помидоров

400 г. мойвы

300 г. моркови

150 г. лука

100 г. свеклы

по 2 ст. л. уксуса 9% и сахара

1 ст. л. соли

растительное масло

Приготовление:

1. Полукольцами нарезать лук и немного обжарить его на растительном масле. Потереть морковь на терке для корейской моркови, также обжарить – отдельно от лука.

2. Свеклу тоже потереть на корейской терке, обжарить отдельно. Выложить обжаренные овощи в казан.

3. С помощью блендера измельчить помидоры, предварительно сняв с них кожицу, залить овощи в казане томатным соком и потушить все 20 мин.

4. У мойвы удалить внутренности и голову, положить ее в казан к овощам, заправить все сахаром и солью, влить уксус, перемешать и потушить салат еще полчаса.

5. Выложить салат в стерилизованные банки объемом 0,5 или 1 л, укупорить стерилизованными крышками, можно перед укупориванием дополнительно простерилизовать в кастрюле с водой или духовке.

Приятного аппетита!