Інгредієнти:

олія вершкове 150 гр.

цукор дрібний 2/3 склянки

яйця 2 шт.

борошно 1 та 2/3 склянки

розпушувач 1 пакетик

сіль щіпка

яблука нарізані повна банка 0,5 літра

половина лимона

для посипання цукрова пудра, кориця

Приготування:

1. Приготувати ці кекси дуже просто, якщо є міксер вручну збивати масло з цукром теж можна, але дуже довго.

2. Олію дістаньте з холодильника і дайте йому зігрітися, стати м'яким. припиняючи збивання. Коли цукор розчинився, і суміш стала ніжною, легкою, кремоподібною готово.

3. Поки збивається олія, яблука чищу від шкіри та насіння і ріжу маленькими кубиками. Щоб не темніли, періодично вичавлюю на них трохи лимонного соку і перемішую. Відміряти зручно банкою потрібна повна півлітрова банка нарізаних яблук. Для орієнтиру це 8-10 штук невеликих садових яблук.

4. Збиту масляно-яєчну масу переливаю в миску, додаю борошно з розпушувачем і щіпкою солі, перемішую густе тісто, але м'яке і легке, пишне. Додаю яблука, знову перемішую яблук багато, майже стільки ж, скільки тіста.

5. Викладайте у формочки, можна майже до верху кекси піднімаються гіркою, але не тікають. Виходить 16 штук.

6. Заздалегідь розігрійте духовку до 200 градусів, ставте форми і печіть до зарум'янювання, 18-20 хвилин. Готові кекси викладаю охолонути на решітку, посипаю цукровою пудрою та корицею.

7. Дуже легкі та повітряні кекси вийшли, яблука пропеклися і стали м'якими та ніжними. Смачно та ароматно.

Приємного апетиту!