Інгредієнти:

тепле молоко 250 мл

активні сухі дріжджі 2 год. л.

тепла вода 3 ст. л.

розтоплене вершкове масло 65 г

яйце куряче 1 шт.

цукру 3 ст. л.

сіль 3/4 ч. л.

борошно 650 г

екстракт ванілі 1 год. л.

розм'якшене вершкове масло 45 г (начинка)

коричневий цукор 200 г (начинка)

кориця 4 ст. л. (начинка) (начинка)

розм'якшене вершкове масло 70 г (глазурь)

цукрова пудра 100 г (глазур)

вершковий сир (наприклад, «філадельфія») 100 г (глазурь)

молоко 2 ст. л. (глазур)

Приготування:

1. Розігріти духовку до 180 градусів. У маленькій мисці змішати молоко, воду, дріжджі та 1 ст. л. цукру. Залишити на 15 хвилин.

2. У великій мисці збити яйце з 2 ст. л. цукру, додати олію та збити до однорідності. Всипати половину борошна, сіль, ванільний екстракт. Ретельно розмішати.

3. Додати опару із маленької миски, розмішати до однорідності консистенції. Всипати борошно, що залишилося, і замісити тісто. Сформувати з нього кулю, покласти в глибокий посуд, трохи присипати борошном і накрити харчовою плівкою. Поставити на годину у тепле місце.

4. Коли тісто збільшиться у розмірі, ще раз добре вимісити (краще скручуванням і постукуванням), щоб вибити з нього все повітря. Розкачати у великий прямокутник завтовшки 0,5 див.

5. Для начинки змішати усі інгредієнти. Намастити її руками на тісто. Скрутити тісто в рулет якомога щільніше і рівніше. Нарізати на скибочки 4-5 див. Викласти синобони на деко (деко добре застелити пекарським папером). Випікати у розігрітій духовці 25-30 хвилин.

6. Готуємо глазур. Для цього потрібно збити міксером розм'якшене вершкове масло та вершковий сир із цукровою пудрою та додати молоко, щоб отримати потрібну консистенцію (як негуста сметана). Перемішати до однорідності.

7. Потім дістати лист. Дати булочкам трохи (зовсім трохи) охолонути і за допомогою пензлика змастити їх глазур'ю.

Приємного апетиту!