Інгредієнти:

мед ⅔ склянки

яєчні білки 2 шт.

мигдаль 1 склянка

курага ½ склянки

цедра лимона ½ фрукта

Приготування:

1. Підготуйте глибоке деко, застеливши його восковим папером або пергаментом для випікання. Мед викладете в термостійку миску та поставте на водяну баню. Дайте меду час розтопитися, тим часом збийте білки до стійких піків. Введіть в теплий рідкий мед і перемішайте дерев'яною ложкою до однорідної маси. Маса буде в'язкою кольору карамелі. Продовжуйте помішувати до загусання та світлішого кольору (близько 45 хвилин).

2. Потім додайте горіхи, курагу та цедру. Миска все ще стоїть на водяній бані. Продовжуйте помішувати майже білого кольору. Заважатиме все складніше. Перекладіть масу у форму, зверху закрийте папером для випічки. Залиште лист і насолоду остигати в сухому місці на пару годин, а краще на ніч. Після того як торрон застиг, наріжте його на довгі смужки дуже гострим ножем. Оберніть нугу в пергамент і зберігайте в прохолодному сухому місці або в холодильнику.

Приємного апетиту!