Інгредієнти:

500 гр. муки

25 гр. свіжих дріжджів

3/4 склянки води (краще молока)

2 ст. ложки + 1/2 склянки цукру

2 яйця

60 гр. вершкового масла

1/2 ч. ложки соли

1,5 склянки журавлини

1,5 год. ложки апельсинової цедри

Приготування:

1. Приготувати опару: дріжджі розчинити в 1/2 склянки теплого молока або води, додати половину борошна, перемішати і поставити для підйому в тепле місце на 1-2 години.

2. У готову опару влити теплу рідину, що залишилася, збиті з цукром 2 ст. ложки і сіллю яйця, всипати борошно, що залишилося і розмішуючи поступово додавати розм'якшене вершкове масло.

3. Вимішувати тісто доти, доки воно не стане гладким і не перестане прилипати до рук. Накрити миску з тестом плівкою і прибрати в холодильник терміном від 2 годин до доби.

4. Приготувати начинку: журавлину перемолоти в блендері або м'ясорубці, викласти в сотейник, додати апельсинову цедру і цукор 1/2 склянки і приварити на середньому вогні при постійному помішуванні до загусання.

5. Вийняти тісто з холодильника, перекласти на присипану борошном робочу поверхню і розкотити прямокутник 60х30 см. По поверхні прямокутника розподілити рівним шаром начинку відступаючи 1,5 см від краю тіста.

6. Скласти тісто рулетом: 1/3 широкої частини пласта накрити середню частину і потім накрити іншим краєм. В результаті повинен вийти рулет прямокутної форми 30х20 см.

7. Краї тіста защипати і злегка прокатати рулет качалкою.

8. Розрізати рулет упоперек на 12 смужок шириною близько 3 см.

9. Перекрутити кожну смужку 3-4 рази і скласти колечком у вигляді віночка, защипати кінці.

10. Розкласти віночки на змащеній маслом деку і випікати в нагрітій до 210 градусів духовці протягом 12-15 хв.

11. Готові охолоджені віночки змастити цукровою глазур'ю або присипати цукровою пудрою.

Приємного апетиту!