Інгредієнти:

борошно 560 р.

олія вершкове 310 г.

цукор 200 гр.

сода/оцет 1 р.

яйця(жовток) 1 шт.

яйця 1 шт.

цукор ванільний 1 пакетик

повидло яблучне

Приготування:

1. Порізати масло в холодному вигляді на невеликі шматочки, збити в кухонному комбайні або за допомогою міксера, посипати сіллю, звичайним і ванільним цукром. Яйце і жовток, трохи збити в окремій ємності, повільно влити в основну суміш. Гасити соду оцтом, додати в тісто. Борошно просіяти, замісити тісто. Ненадовго відправити тісто в холодильник (поки готується повидло).

2. Поділити тісто навпіл (якщо лист великий, то можна не ділити). Розкотити тісто, щоб вийшла товщина 5 мм (тісто не піднімається в духовці, тому можна зробити товщину до 8 мм). Накрутити тісто на качалку, перекласти на лист, застелений спеціальним папером.

3. Випікати до зарум'янювання, дотримуючись температури 240 градусів. Не варто довго готувати, тому що може вийти розсипчастий сухий корж, а не м'який коржик для тістечка. Всі духовки різні, тому важко вибрати точний час приготування. В одній духовці тісто випікатиметься 8 хвилин, а в іншій 15 хвилин. У такий же спосіб приготувати другий корж. Обрізати коржі, використовувати для присипки.

4. Змастити один корж 1/2 частиною приготовленого повидла. Другий корж покласти зверху. Коржі виходять дуже ламкі та ніжні, тому краще одразу їх не обрізати. Бажано спочатку обмазати нижній корж, не чіпаючи краєчки, покласти другий, а потім обрізати. Зверху викласти повидло, що залишилося. Посипати крихтою. Бажано дати постояти години дві, щоб пісочне тістечко стали м'якшими, розрізати.

Приємного апетиту!