Інгредієнти:

1-1.5 ст. муки

120 гр. вершкового масла

220 гр. цукрової пудри

2 жовтки

2 ст. л. води чи молока

1 пакетик ванільного цукру

2 білки

1 ст. л. желатину

100 гр. шоколад

3 ст. л. рослинної олії

Приготування:

1. У розм'якшене масло додати пудру і ванільний цукор, збити все до пишної маси, всипати половину порції борошна, розмішати міксером на низькій швидкості, щоб вийшла крихта, додати жовтки і молоко або воду, розмішати, всипати решту борошна і замісити ніжне тісто.

2. Сформувати ковбаску діаметром з майбутні тістечка, загорнути в плівку та прибрати у морозилку хвилин на 40 до затвердіння.

3. Духовку нагріти на 200 градусів, деко застелити пергаментом. Заготівлю дістати з морозилки і нарізати гострим ножем на кружечки.

4. Розкласти заготовки на деку, можна трохи сплюснути руками. Випікати 15 хвилин, до готовності, остудити.

5. Желатин замочити у 2 ст. ложки холодної води, дати набрякнути. Білки змішати з цукровою пудрою і ваніллю, поставити на водяну баню і збити на великій швидкості до пишної, густої маси, прибрати з лазні. Желатин розпустити на водяній бані, тонким цівком, продовжуючи збивати влити желатин у білкову масу, добре збити.

6. На половину печива викласти ложкою крем.

7. Якщо у вас мус вийшов мало густий то прибрати печива хвилин на 15 в холодильник, Потім зверху укласти на другу частину печива.

8. Прибрати в холодильник приблизно на 1 годину, щоб суфле застигло, хвилин через 30 перевірте, якщо печиво не приклеїлося до суфле, то можна зверху покласти невеликий вантаж.

9. Шоколад поламати на шматочки, додати рослинне масло, розтопити в мікрохвильовій печі або на паровій бані, розмішати. Застиглі тістечка спочатку вмочити в глазур з боків, потім укласти на тацю і полити трохи зверху глазур'ю.

10. Забрати тістечка в морозилку хвилин на 15, щоб глазур застигла. Перевернути тістечка, краще на пергамент, і полити зворотний бік глазур'ю. Знову прибрати в морозилку на 15 хвилин. Потім прибрати з морозилки і просто зберігати в холодильнику.

Приємного апетиту!