Ингредиенты:

2 стакана муки (шоколадный слой)

2 стакана сахара (шоколадный слой)

3/4 стакана какао (шоколадный слой)

2 чайные ложки соды (шоколадный слой)

1 чайная ложка соли (шоколадный слой)

2 крупных яйца (шоколадный слой)

1 стакан кефира (шоколадный слой)

1 стакан растительного масла (шоколадный слой)

1 и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта (шоколадный слой)

1 стакан кипятка (шоколадный слой)

700 г сливочного сыра (тыквенный слой)

1 стакан сахара (тыквенный слой)

3 столовые ложки муки (тыквенный слой)

1 чайная ложка специй для тыквенного пирога (тыквенный слой)

1 стакан тыквенного пюре (тыквенный слой)

4 яйца (тыквенный слой)

1/2 ч. л. ванильного экстракта (тыквенный слой)

3/4 стакана сливочного масла (тыквенная глазурь)

3/4 стакана маргарина (тыквенная глазурь)

6 чашек сахарной пудры (тыквенная глазурь)

1/4 + 1/8 стакана тыквенного пюре (тыквенная глазурь)

1 чайная ложка специй для тыквенный пирог (тыквенная глазурь)

4 унции шоколадная стружка (ганаш)

1/3 чашки жирных сливок (ганаш)

Приготовление:

1. Шоколадный слой: Смазать 2 23 см формы, проложить пергаментом. Смешать все сухие ингредиенты. Взбить яйца, кефир и растительное масло, примешать к сухим ингредиентам. В кипяток добавить ваниль и примешать к тесту. Переложить тесто в форму и выпекать при температуре 150 градусов в течение 38-40 минут. Дать остыть в течение приблизительно 10 минут, затем вынуть из формы и дать охладиться полностью.

2. Тыквенный слой: Разогреть духовку до 150 градусов. Смазать 23 см форму и обернуть ее фольгой, чтобы предотвратить протекание. Смешать сливочный сыр, сахар, муку и специи для тыквенного пирога электрическим миксером (на низкой скорости). Добавить пюре, яйца и ванильный экстракт. Хорошо перемешать. Вылить смесь в форму. Постучать по рабочей поверхности несколько раз, чтобы дать выйти воздуху. Выпекать в течение 1 часа и 15 минут. Остудить в духовке при закрытой двери в течение 15 минут. Открыть дверь и остужать еще 15 минут. Вынуть из духовки и охладить полностью.

3. Глазурь: Взбить вместе масло и маргарин до получения однородной массы. Медленно добавить партиями 4 стакана сахарной пудры и смешать до получения однородной массы. Добавьте тыквенное пюре и специи для и тыквенного пирога и перемешайте. Добавьте оставшиеся 2 стакана сахарной пудры и перемешать до получения однородной массы.

4. Собрать торт: Ганаш: Довести на среднем огне сливки до кипения. Добавить шоколад, снять с огня и размешать до однородности резиновым шпателем до получения однородной массы. Первый шоколадный корж промазать ганашем и сверху выложить тыквенно-сырную начинку. Промазать ганашем и накрыть вторым шоколадным коржом. Промазать торт глазурью со всех сторон.

Приятного аппетита!